江门凉果厂的腌制法

2020-12-22 605

  凉果的前史要从唐宋时期开始讲,凉果的工业也是要从那时开始昌盛起来,至今早年存在千年。凉果的鼻祖应归于广式凉果,而广式凉果的取材一般都来源于潮州的果蔬,制造方法一般都是腌制爲主,让果蔬自身的味道变种,果味更挨近水果自身。

江门凉果厂

  凉果的制造方法其实要根据选用的材料间断制造。凉果也是分爲干制和湿制两种方法。干制:把食材清洗洁净,用用具将果蔬捣碎,用盐将他们腌制之后在间断清洗和晾干,开始就是间断口味的调试,制造出喜好味道的凉果。湿制:也是要吧材料洗净,不过湿制是吧果蔬去皮,在用盐腌制之后用糖间断二次腌制,不需求晾干等过程。


  文章源自:江门凉果厂  http://www.jmhdlg.com/




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