广东年货批发:凉果是什么

2021-09-02 484

  从古代开始,农人为了将新鲜的瓜果之类想办法贮存起来,作为储备粮,开始探索用各种办法,比如腌制、晾干等手法,尽量延长存放时间。经过近佰年的开展沉积,形成了多种腌制果脯品种,其间一种,便是凉果。

  一、凉果是什么

  1.凉果的前史

  凉果有着近佰年的前史,一向可以追溯到上世纪30年代。其时,社会上各种大大小小凉果作坊,一年的产量加起来,已近到达百余吨了。不只名扬江苏,上海,广州一带,更是走出国,远销东南亚,印度一带。

  2.凉果的品种

  凉果按照制造鲜果品种的不同,分为干、湿两种制法。干法,需要先用盐腌制,晾干后洗去剩余的盐分,再加其他品种的腌料,之后第2次晾干。各种梅子便是采用这种办法制造的。而湿法是先洗净,用腌料腌制,晾干后,存放在糖水中,比如苏仁稔便是采用这种制法。

  3.凉果的用处

  可以说咱们的日子中,凉果是极其常见的。经常作为零食食用。比如,山楂,金橘,梅子制成的凉果。而一些出门在外的人,包里边经常会背着一些凉果,比如陈皮之类的,用来缓解晕车、晕船、晕机之类状况。

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  二、凉果与蜜饯的差异

  凉果和蜜饯都是常见的腌制果脯类,乃至很多人会觉得它们是一回事。但其实,它们并不相同。首要的一点,它们在腌制的原则上有很大的差异。首先,凉果腌制,以甘草为首要腌料,糖等其他都为辅佐腌料,腌制后糖分根本都在80%以下,在外形上也会尽量保存鲜果的原形状。但蜜饯就不同了,蜜饯以糖为首要腌料,腌制后糖分根本都在80%以上,对鲜果的原形状也无需保存。

  跟着社会的前进,凉果也进入了现代化工业化的生产。但有些商家为了追求利润,过火的使用色素,添加剂等,制造环境的卫生状况也令人堪忧。可喜的是,跟着行业标准与各项法规的不断完善,越来越多的生产厂家开始生产凉果产品。

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