2021-09-02 835
从古代开始,农人为了将新鲜的瓜果之类想办法贮存起来,作为储备粮,开始探索用各种办法,比如腌制、晾干等手法,尽量延长存放时间。经过近佰年的开展沉积,形成了多种腌制果脯品种,其间一种,便是凉果。一、凉果是什么1.凉果的前史凉果有着近佰年的前史,一向可以追溯到上世纪30年代。其时,社会上各种大
2021-08-09 902
主要有以下区别:1、配料不同:凉果是以各种鲜果(坯)为主要原料的甘草凉制品,配料:甘草、盐、糖;蜜饯(中国北方称果脯)是以各种鲜果(坯)为主要原料的糖制品,配料:糖。2、工艺流程不同:凉果:果坯 → 洗漂→晾晒(烘)→加料浸渍→晾晒(烘)→成品。蜜饯:鲜果(坯)→洗漂→烫煮→
2022-06-08 488
1.不同的成分: 凉果是以各种新鲜水果(坯)为主要原料的凉果甘草制品,配料:甘草、盐、糖; 蜜饯(北方称蜜饯)是以各种新鲜水果(坯)为主要原料,配料为糖的一种糖制品。2.不同的工艺流程: 凉果`果洗漂晾(烤)投料浸泡晾(烤)成品。 果脯:鲜果(空白)洗漂漂烫浸糖或煮糖晾(烤)成品。3.含糖量不同: 凉果:含糖量50%以下; 果
2022-04-19 511
1青梅---凉果制造方法 “画饼充饥”青梅富含柠檬酸、苹果酸、维生素C和铁、钙、磷、钾等矿物质,以酸味爽口逗人,能生津止渴。因为青梅的酸味过浓,很少用来鲜食,而是用于蜜饯和凉果加工适应性杰出的材料,其产品能保存于梅的养分特征和较好的适口性。“青梅凉果”大多是先将青梅经食盐和明矾或石灰腌制后晾干成
2021-11-17 656
传统凉果食物业在已有悠长的历史,节俭的农人,把一些粮食,如鲜果子或蔬菜存起作为储备粮,便用一些腌料把其腌存,而这些腌制华泰兴食物能寄存很久。传统凉果食物与蜜饯休闲食物是两种不同的产品,尽管它们都是用各类鲜果(干)经加工而成,但它们的加工方法,首要配料以及理化、感官目标都有着严厉差异。始于唐宋的广
2020-11-05 989
凉果类的制作方法 凉果的制法视乎不同的生果而异,一般分为干制与湿制两种。 干制:把质料洗净后,一部份果实如榄和梅等用木槌把其拍至出现裂缝(主要让其腌制时容易入味)。然后,用盐把它们腌制一段长时间,便把其晾干,再漂水将过量的盐份除去,跟着再加进一些糖和其它腌料,再次把其晾干,便把制好的凉果放进缸或樽中存放。如:杨桃、梅. 湿制:首先把质料洗净,便用盐将其「打皮」,再用盐水拌和及漂水,加上糖(使
2020-10-19 1059
从古代开端,农民为了将新鲜的瓜果之类想办法贮存起来,作为储备粮,开端探索用各种办法,比方腌制、晾干等手段,尽量延长存放时刻。经过近百年的开展沉积,形成了多种腌制果脯品种,其中一种,便是凉果。 一、凉果是什么 1.凉果的历史 凉果有着近百年的历史,一直能够追溯到上世纪30年代。其时,社会上各种大大小小凉果作坊,一年的产量加起来,已近达到百余吨了。不只名扬江苏,上海,广州一带,远销东南亚,印
2020-07-29 657
一般人都会认为,孕妇也没什么忌口的,孕妇吃的有营养了,胎儿才会生长的好。可是,对孕妇的饮食也不要过于的放心,有很多的食物,其实孕妇也是不宜吃的。有的食物可能会影响到胎儿的健康,不宜吃了。孕妇可以吃凉果类吗? 孕妇可以吃凉果类吗 凉果类的不建议吃,像西瓜,建议不要吃冰冻的,而且要适量,不然可能会腹泻。如果过多的吃还可能会导致流产。不要吃冰冻及生冷食物,因为容易造成体质寒凉,血液流动变缓,不利
2020-07-10 677
泡茶是一门技能,更是一门学识。今日聊聊水温对茶滋味的影响,正所谓“看茶泡茶”,其中很重要一点就是说不能依照同一个标准去冲泡一切的茶叶,要根据不同的茶来挑选冲泡的水温。 细嫩的茶怕烫 小时分,我学着外祖父喝茶的样子,在杯中丢了一撮茶叶,用滚开的水浇注,他一把揽住我说:“这细嫩的叶子怕烫,一烫就死了。没有生命,茶水也不好喝。”那时觉得外祖父小题大做,甚至夸大其词。长大后懂得了茶才理解,水温是满
2020-07-03 595
在新年前的一个风俗也有一个比较重要的就是办年货的。 办年货的也是准备迎候新年的到来,此时的人们也是开端为了准备好,纷繁的出去办年货,为了迎候我国人最为隆重的一点的。 办年货,是我国人过新年的重要活动之一。 新年风俗 新年办年货含义 我国的文明,一向保存到至今,年俗的文明也是源远流长,一向以来,全国上下的当地,都有了许多不同方式的春节风俗,尤其南北,更加具有特色的存在的。 虽然说我国每